“和子饭”亦称混混饭，属稀饭类，是稀粥的新种。按熬稀粥的方法，把小米放在水中，再放入大小适中的山药（马铃薯）块、南瓜等材料一同去煮。将熟时，再把做好的面片或面条放到锅中熬煮，等面片或面条煮熟后，既已制成。 

　　“和子饭”常被用来做晚饭。特别是农家，晚饭更爱吃“和子饭”，从清末到本世纪 50 年代，一直是塞北群众最爱吃的食物之一。 

　　“和子饭”为什么流行范围那么广，那么受当地群众欢迎呢？一者，因为起所需的原料只有小米、山药（马铃薯）、小麦面、水，这些原料都是当地特产，价格便宜；二者，“和子饭”经群众长期食用，证明其营养价值高，有利于身体健康。从今天的营养学角度分析，小米中含有大量维生素，莜面中铁、铜的含量都相当丰富，山药中含有大量淀粉、锌等营养成分，因而很符合当代医学的营养要求；三者，“和子饭”稠稀适度，不加调味品，吃起来清淡、香甜，无论吃荤、吃素的人，都会刺激胃口，增加食欲；四者，如果劳动者早晨吃了带咸味的食物，特别的农民，到了田地里劳动，就要干渴，远离家庭劳动，饮水不便，容易上火，而吃了“和子饭”，半天不觉得干渴；五者，“和子饭”因有小麦面在内，十分顶饥。

和子饭的传说：
　　相传古时候长治县五龙山下住着一齐姓人家，老两口率领3个儿子勤劳开荒，养家糊口。几年后，儿子长大相继成家，父子兄弟、婆媳姑嫂和睦相处，就像在一口锅里吃饭一样，受到全村人的羡慕。四月十九这天是五龙山庙会，婆婆把3个媳妇叫到跟前说：“你们去赶赶会，顺便去庙里上柱香，祈求神灵保佑咱家平平安安，增丁添口。你们各自拿点面粉，中午我们自己做着吃。”大媳妇送来了白面，二媳妇送来了豆面，三媳妇送来了小粉面。3对小夫妻欢欢喜喜地赶会去了。中午，婆婆把3种面粉和在一起搭成薄薄的面片，折叠起来切成韭菜叶条，煮熟后浇上豆芽、豆腐、酸菜卤子，让老汉吃。老汉越吃越香，问婆婆：“这是什么饭？这么好吃。”老伴儿笑着说：“这叫‘三和面’，是儿媳妇送来的三种面粉做成的。”老汉高兴地说：“真好吃，儿子听话，媳妇孝顺，全家和睦，以后迎亲待客就吃三和面吧。”晚上媳妇们回到家，进门就问婆婆中午吃的什么饭。婆婆说：“我把你们送来的面粉和在一起，吃了顿三和面条。盆里还剩着3小把三和面面条，你们各自取上一把，熬上些小米稀粥，煮上些大豆、山药蛋、老南瓜、干豆角、红萝卜，滚好后下入面条，烹上葱花蒜片，放上调味品，调和在一起，喝上顿‘全家福’和子饭吧！”就这样，“三和面”、“和子饭”在上党出世了。天长日久，这种吃法，特别是“和子饭”一名传遍了三晋大地。不过，名称不同，有“和子饭”、“调和饭”、“菜饭”、“米羹”、“米棋”等；投料也各有所好。五龙山下的老百姓更是受益匪浅，于是做了一块“和为贵”的金字门匾，挂在齐姓大门上。

和子饭的种类
　　北中部居民的早餐食谱中，最常见的是“和子饭”。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“调味饭”。由于地域差异，各地对这种饭食的制作方法、辅料配备又都各有特色。有以小米为主，加煮红薯、山药蛋、黄豆、糊面的；也有米面各半，加煮南瓜、白菜、拌面的；还有米少面多，加煮大量萝卜条的等等。层次低的叫“糊面和和饭”，中等的叫“和子饭”，高档的称“流尖菜稀粥”。其中，“和子饭”的种类最多，以加入的辅料不同而有几十种名称。“米汤锅里煮片子”是晋北应县一带地道的家常饭。忻州市以公路为界，路东的居民喝“豆散散”，路西的居民多是小米加“黄豆钱钱”（将清水泡涨后的黄豆用石碾压扁）。河曲一带居民常吃一种特有的酸稀粥，做法是把米放入特制酸汤内，在15度至20度的常温下浸泡4～8小时后捞出，然后就熬成了酸粥。特点是味如酸奶，黄亮筋韧，能清热解渴。吕梁地区交城山区的居民常以莜麦糁糁。即莜麦去皮或破为两半，加煮山药蛋为早餐。长治一带的居民则多吃“南瓜糊饭”和“菜稠饭”。盂县人在小米中加入玉米面，即称“和子饭”，如果加入红小豆，又称“红稠饭“。过去，只有节日或农历初一、十五，农家才能吃顿“红稠饭”。太谷、祁县一带的“和子饭”，有以小米为主、面食为辅的，也有以面食为主、小米为辅的。以面食为主的“和子饭”，又有多种名称，如：糊面和子饭、拌面和子饭、擀面（因长短宽窄切法不同又有好多名称）和子饭、流尖菜饭、擦尖菜饭、压尖（即饸饹）菜饭。压饽饽菜饭、抿圪餖菜饭、剔尖菜饭等等。以面的品种分，又有白面、豆面、红面（即高粱面）、荞面、玉米面等多种和子饭。同时，还有以加入辅料为名的和子饭，如红薯和子饭、山药蛋和子饭、蕃瓜和子饭、南（金）瓜和子饭、西葫芦和子饭、萝卜和子饭等等。汆羊肉菜饭，实际是和子饭汆羊肉，是太谷县民间家常面饭，一般在秋冬季节食用最多，暖胃祛寒，肉嫩香，颇有乡土气息。 这类和子饭，都以加入的辅料多为特色。调和和子饭都讲究“露咸”，加入油煎葱花或韭菜、香椿芽，各有独特风味。如加入油煎野韭花，气味更加芳香。山区居民常以野韭花烹调和子饭，配以煎饼、锅盔等干饭，很有地方特色。外地人对山西的“和子饭”时有微词，对米、面、菜一起混煮不以为是。殊不知这是有一定历史原因、且有相当道理的烹制手法。许多到外地工作的山西人，说起家乡的“和子饭”，津津乐道，回味无穷，脸上流露出一缕缕乡情。