“麦仓梨儿李庄香，赵家山豆腐好滚汤。”这是黎城县从小孩到老人都耳熟能详的顺口溜，它的意思是麦仓村的梨儿好吃，李庄村的香好用，赵家山村的豆腐好滚汤。赵家山的豆腐不但在全县是出了名的，而且在上党地区也是首屈一指的名吃。

  “黎城的豆腐好吃！”这是到过黎城的外地人在餐桌上必有的赞语。

  “黎城豆腐甲三晋。”其特点：做菜久炒不泥，做汤浮而不沉，吃起来松软鲜嫩、柔韧纯正，久食可还强体养颜。其实，黎城的地域有上千平方公里，并不是说所产的豆腐都好吃，最好吃的是赵家山豆腐。那么，为什么好吃？大都回答说是“水好，自身浆水点的。”那么水怎样好，却没有人能讲出来。

  2009年农历腊月，有人讲：在赵家山村北有盗墓者出没，并在地下打有探眼。文物部门闻风而动，经现场调查没有大遗址的可能，但地下有没有文物需经勘探才能确定。在县政府和赵家山村委的大力支持和配合下，在锁定的范围内勘探工作进行了一周，最后确定为原始土，没有古墓葬。而在不经意中细心的文物工作者却得出了另一个结论。即经过在由东至西间距 30米、3个15米深的探眼中，通过对水位和水量的分析表明，地下应有一条暗河，为东西走向。又通过地表调查，这条暗河水系正好是由孟家庄岚山延伸到仵桥的一条沟壑，不由文物工作者想到了孟家庄西山上黎城古八景之一的“岚山夜雨”，想到了古代知县求雨显灵的传说。

  岚山碑石所载：岚山神生居东海之龙宫，道隐西山为尊神，成仙于王洞之中，显圣于金銮之下，被朝廷封为岚王。从孟家庄进山去岚王庙上香，行路中古木参天，遮天蔽日。有黑入太阳，雷雨交乘之势，松涛响泉，相激如夜雨滴空。所以明代知县张遵约称为“岚山夜雨”并将其列为八景之一。民间还相传，因黎地连年大旱，民不聊生。无奈之下知县就多次与随从到岚山上香求雨，最后一次这位知县就在庙里祈求了三天三夜，当晚岚山爷就托梦与他说，你的真诚打动了龙王，三天后，会有“圣水”从岚山涌出，由孟家庄向东流至东关，但必需由流经各村村首亲自来岚山进香接水。醒来后知县大喜，即通知流经的五个村按时去接水。第二天未等天亮，地处下游的东关、仵桥、北坊、赵家山按知县的嘱咐都来了，唯有李庄、城南、孟家庄的村首不但没有来，还放言讲，我们这三村为上游，不去接水难道能隔过我们不成？等到第三天，去接水的四个村果然分别从地下涌出了清泉，而没有去的三个村，本应从地表流经的泉水而是从地下穿越，应验了知县的梦。

  传说是否可信，这并不重要，重要的是赵家山村民多少年来，祖祖辈辈，沿用这“圣水”和传统工艺仍在磨制着豆腐。久而久之，这里的豆腐不仅闻名上党，还誉满三晋。科学地讲因这一水系源于有较好植被的岚山，清泉中又含有某种适合生产豆腐的矿物元素，加上原始的手工制作，你说这豆腐能不好吃吗？