核桃：素称黎城“四大宝”之一。黎城县是山西省核桃基地县之一。盛产的长园绵 核桃俗称黎城“四大宝”之首，其果实中大，呈长园形果壳稍薄，表面较粗，出仁率和 出油率高。并可整取仁、品质上等，味香可口，营养价值较高，是一种富含营养的干果，核桃仁一般含油量70%左右， 高的达75%以上， 为大豆的3.4倍，花生的1.6倍，油菜的 1.9至3.4倍，可称“油料大王”。核桃油是干性油，清香可口，是高级食用油，核桃仁还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸等。据分析， 一公斤核桃仁的营养价值相当于5公斤鸡蛋，4公斤牛肉,9.5公斤牛奶，一公斤核桃仁所 发出的热量比1.5公斤牛、 羊、猪、鸡肉所提供的热量还大。自古以来，核桃仁是一种 名贵的营养滋补食品。年产量在500万斤，是我县的传统出口农产品。